媒体近日公布了两起非法收购病死猪肉的案件。近几年，类似非法收购、销售病死家畜、家禽的案件屡有发生，增加了食品领域的不安全风险。其实，法律已经为消除此种风险立下了规矩：对于病死动物，都要进行无害化处理，不得随意处置。然而，还是有大量的病死动物落入不法分子之手，威胁公众的餐桌安全。法律和现实之间出现落差，关键原因是回收和处理环节出现了纰漏。(《人民网》，4月9日)

　　常言道，民以食为天，食以安为先。食品安全，关系到人民群众的身体健康和社会的长治久安，是万万不可掉以轻心的事情。然而，近年来，新闻媒体频繁曝出病死猪被贩卖到各地而后流入市场的新闻，其后果不堪设想，着实令人惶恐不安。

　　目前，我国对于病死猪的处理主要采取无害化处理，其主要有4种手段，分别是焚烧、湿化、高温、深埋。同时，根据相关规定，为了提高屠宰企业和个体户主动对病死猪进行无害化处理的积极性，政府还对病死猪进行无害化处理的企业和个体户进行损失补贴和无害化处理费用补贴，直接支付给病害猪货主或生猪定点屠宰厂(场)。

　　法律既有明文规定，政府既已采取措施，为何病死猪还是悄悄流入市场，直接威胁到人民群众的身体健康和生命安全?其主要原因还是是回收和处理环节出现了漏洞。

　　一方面，一头猪养大要花费很大的饲料费、人工费等等，另一方面养殖户自建处理设施的成本高，若是运到外地处理，运费又高，而政府的补贴毕竟有限，难以弥补损失和开销。因而不法分子伺机而动，钻起了制度的空子。

　　再者，申请领取病死猪无害化处理补贴费用程序也相当繁琐，申领企业和个体户不是要写这样那样的申请表，就是要请这样那样的领导签字，再加上审核环节，往往要等上几个月甚至更久才能真正将补贴资金拿到手中。

　　更重要的是，政府监管力度不够给了不法分子可趁之机。监督不力、管理不善，不法分子便有恃无恐，大行其道。因此，加大对病死猪无害化处理的监管，乃是堵住问题猪肉入市大门的重要手段。

　　民生无小事，枝叶总关情。堵住病死猪源头，确保民众吃上放心猪肉，还需相关部门树立正确的民生观，加大补贴力度，简化申领程序，健全制度，加强管理，对贩卖病死猪的个人和集体严惩不贷，让病死猪无人敢买、无人敢卖。