2014北京月饼文化节启动 祥聚斋获两项大奖

发布时间:2014-08-18 17:48:50 中国文化网

 

  中新网8月18日电 中秋将近,月饼又进入销售旺季。中国人吃月饼的习俗由来已久,它形如满月,有团圆之意,已成为中秋节当天的必食之品。不过年年岁岁“月”相似,岁岁年年“饼”不同,如今的月饼,在承载厚重历史的同时,早就千变万化了。月饼的制作工艺不断创新,种类也层出不穷,不同的地域环境,导致人们对月饼有不同的情结,月饼的口味也各异。因而,便出现了“一方水土 一方月饼”之说。京式、苏式、广式、潮式、法式等月饼,还有现今深受回民以及汉民共同追捧的清真月饼,这些多种风味的月饼让中秋变得有滋有味。

  8月12日至9月8日期间,2014年北京月饼文化节在京举办。活动期间,中国焙烤食品糖制品工业协会发布了2014年中国月饼行业市场趋势。分析认为,目前,知名月饼企业的地位更加突出,品牌集中度更加明显,根据市场经验判断,今年10%的品牌月饼生产企业将占据70%以上的市场份额。一些生产技术落后、市场竞争能力差的企业正逐步被淘汰。此外,中国焙烤食品糖制品工业协会连续14年配合国家质检总局和有关检测部门进行了月饼质量专项抽查,合格率均在90%以上。每年一度的月饼产品质量抽查对提升企业产品质量和生产技术水平,扶优限劣,净化市场,起到了重要的推动作用。

  活动期间,为了弘扬中秋传统,促进月饼产业的健康发展,相关食品专家对各类月饼的规格形态、口味口感、标签标准、包装设计等几个方面进行签评,在众多的企业和产品中,有14个企业的56个产品和包装受到表彰。

  其中,北京祥聚斋食品有限公司的自来红月饼、自来白月饼、提浆五仁月饼、广式五仁月饼、广式紫薯月饼荣获了质量优秀奖,富贵团圆月饼礼盒荣获了包装优秀奖。同时,经过评审委员会的认真审定,北京祥聚斋食品有限公司有较高的市场优势,企业信誉好,社会知名度高,产品质量长期以来稳定、卫生、安全,被表彰为“产品创新优秀企业”。

  而北京祥聚斋食品有限公司生产的月饼,即清真月饼,相比大部分月饼的高油高糖,更突显了“健康”主题,低脂、绿色,譬如北京祥聚斋食品有限公司生产的枣泥月饼、黑芝麻月饼……它的外皮酥松绵软,内馅丰富,酥层均匀,香而爽口不粘齿,绵甜而不腻,入口留香持久,回味悠长。

  此外,北京祥聚斋食品有限公司带来的中秋舌尖惊喜远不止这些。除了在一年又一年的月饼大战中保持“长青”的自来红、自来白、五仁、白莲蛋黄等典型的京味儿月饼外,还引入杂粮、南瓜、紫薯等馅料,口味推陈出新,让认定清真品牌的吃客有了更多选择。

  近年来,随着科学的发展和技术的进步,将有更多的新资源食品原料被应用到月饼生产中,这使得月饼各方面都有很大创新发展。清真一词,如今成为大众消费热点,品牌、安全、平价成为今年月饼市场上的消费热词,同时也是北京祥聚斋食品有限公司生产的清真月饼的标签。

编辑: 来源:中国文化网综合
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