中新网8月18日电 中秋将近，月饼又进入销售旺季。中国人吃月饼的习俗由来已久，它形如满月，有团圆之意，已成为中秋节当天的必食之品。不过年年岁岁“月”相似，岁岁年年“饼”不同，如今的月饼，在承载厚重历史的同时，早就千变万化了。月饼的制作工艺不断创新，种类也层出不穷，不同的地域环境，导致人们对月饼有不同的情结，月饼的口味也各异。因而，便出现了“一方水土 一方月饼”之说。京式、苏式、广式、潮式、法式等月饼，还有现今深受回民以及汉民共同追捧的清真月饼，这些多种风味的月饼让中秋变得有滋有味。

　　8月12日至9月8日期间，2014年北京月饼文化节在京举办。活动期间，中国焙烤食品糖制品工业协会发布了2014年中国月饼行业市场趋势。分析认为，目前，知名月饼企业的地位更加突出，品牌集中度更加明显，根据市场经验判断，今年10%的品牌月饼生产企业将占据70%以上的市场份额。一些生产技术落后、市场竞争能力差的企业正逐步被淘汰。此外，中国焙烤食品糖制品工业协会连续14年配合国家质检总局和有关检测部门进行了月饼质量专项抽查，合格率均在90%以上。每年一度的月饼产品质量抽查对提升企业产品质量和生产技术水平，扶优限劣，净化市场，起到了重要的推动作用。

　　活动期间，为了弘扬中秋传统，促进月饼产业的健康发展，相关食品专家对各类月饼的规格形态、口味口感、标签标准、包装设计等几个方面进行签评，在众多的企业和产品中，有14个企业的56个产品和包装受到表彰。

　　其中，北京祥聚斋食品有限公司的自来红月饼、自来白月饼、提浆五仁月饼、广式五仁月饼、广式紫薯月饼荣获了质量优秀奖，富贵团圆月饼礼盒荣获了包装优秀奖。同时，经过评审委员会的认真审定，北京祥聚斋食品有限公司有较高的市场优势，企业信誉好，社会知名度高，产品质量长期以来稳定、卫生、安全，被表彰为“产品创新优秀企业”。

　　而北京祥聚斋食品有限公司生产的月饼，即清真月饼，相比大部分月饼的高油高糖，更突显了“健康”主题，低脂、绿色，譬如北京祥聚斋食品有限公司生产的枣泥月饼、黑芝麻月饼……它的外皮酥松绵软，内馅丰富，酥层均匀，香而爽口不粘齿，绵甜而不腻，入口留香持久，回味悠长。

　　此外，北京祥聚斋食品有限公司带来的中秋舌尖惊喜远不止这些。除了在一年又一年的月饼大战中保持“长青”的自来红、自来白、五仁、白莲蛋黄等典型的京味儿月饼外，还引入杂粮、南瓜、紫薯等馅料，口味推陈出新，让认定清真品牌的吃客有了更多选择。

　　近年来，随着科学的发展和技术的进步，将有更多的新资源食品原料被应用到月饼生产中，这使得月饼各方面都有很大创新发展。清真一词，如今成为大众消费热点，品牌、安全、平价成为今年月饼市场上的消费热词，同时也是北京祥聚斋食品有限公司生产的清真月饼的标签。