AI赋能明厨亮灶,源本生鲜助力校园食品安全智慧监管

发布时间:2020-01-09 10:46:58 中国文化网

近日,市场监管总局、教育部、国家卫健委、公安部等四部门联合印发《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》(下简称《意见》),强化建立校园食品安全管理长效机制,进一步推动学校及幼儿园、供餐单位落实食品安全主体责任,力求从根本上解决校园食品安全问题。

《指导意见》中明确要求市场监管、教育行政部门积极借助“明厨亮灶+互联网”,随机抽查供餐单位和学校食堂的食品安全状况,主动查找、发现供餐单位和学校食堂的食品安全问题及风险隐患。

为规范校园与社会餐饮食品安全的管理,2014年由国家食药监总局率先开始部署各地在餐饮业开展“明厨亮灶”工作。2015年,“明厨亮灶”正式在全国推广,将餐饮服务的关键部位与环节置于社会监督之下。

作为校园食品安全智慧治理新典范,源本生鲜创新研发出助力校园食品安全智慧监管的创新应用平台——校餐卫士。平台充分运用移动互联网、物联网、大数据、云计算、人工智能等技术手段,实现学校食材溯源数据的自动采集,实现学校食堂经营资质、晨检信息、校长陪餐、消毒清洗、垃圾处理、明厨亮灶、过期食材预警等信息的公示。

在平台上,源本生鲜通过人工智能技术,将原来互联网+“明厨亮灶”3.0升级到4.0,AI摄像头可智能识别老鼠、未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、抽烟、玩手机等违规情况,并进行实时抓拍,且相关视频监控和数据还可全部接入到智慧监管系统中。

而师生家长通过溯源显示屏、微信小程序、二维码就可查看学校食堂后厨所有餐饮相关信息,包括健康证、晨检公示、食材溯源、校长陪餐等,清晰了解每种食材的“前世今生”。除此之外,家长还能随时随地查看后厨直播信息,让信息完全公开透明化。

通过构建食品安全数据全链路,校餐卫士打通与市场监管部门的壁垒,形成学校、监管部门以及公众的监督监管合力,在最大程度上提升校园食品安全防控与治理水平。

目前,校餐卫士已在成都王府外国语学校、成都树德中学光华校区、成都七中高新校区、梅河口市第四中学、峄城区实验幼儿园、东莞市高级中学等应用落地,保障师生校餐安全的同时,助力校园食品安全由信息展示向智慧管理转变。

编辑: zhangxin 来源:新众网
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